隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，對于食品的要求也越來(lái)越高，食品的加工也在漸漸普及于我們的日常食品中，食品根據種類(lèi)分為蔬菜、水果、肉類(lèi)等，其中肉類(lèi)食品在加工的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的含有多種污染物的廢水，那對于肉類(lèi)食品加工污水怎么處理?
　　肉類(lèi)產(chǎn)品的加工產(chǎn)生的廢水含有大量的蛋白質(zhì)、油脂、脂肪等的大分子有機物，廢水的懸浮物、雜質(zhì)、肉渣等較多，且油脂濃度較高，廢水中的氮磷指數是嚴重超標的，部分的食品加工業(yè)有可能存在著(zhù)病菌，在整個(gè)廢水處理工藝的流程中其耗氧量高。
　　污水處理廠(chǎng)家采用食品廢水處理設備對肉類(lèi)的加工廢水進(jìn)行預處理系統(機械格柵+隔油沉淀池)去除廢水中含有的大顆粒皮毛、油脂、血液、肉渣以及雜質(zhì)等，接著(zhù)再根據污水的主要污染物以及污染物的濃度進(jìn)行選擇水處理工藝。
　　食品污水處理工藝分為好氧生物處理和厭氧生物處理。
　　好氧生物處理：是指在污泥中不斷地打入空氣，使得泥中含有足夠的溶解氧，為后續的微生物生長(cháng)創(chuàng )造良好的條件，微生物通過(guò)自身的增殖后續被后生生物作為食料的細胞質(zhì)所消耗，廢水中的污染物分解成簡(jiǎn)單的二氧化碳和甲烷，提高加工肉類(lèi)廢水的可生化性。
　　厭氧生物處理：指的是在無(wú)氧的條件下，利用加入廢水中的厭氧菌和厭氧菌對有機物進(jìn)行分解的一種生物處理法，該處理工藝還可以回收產(chǎn)物可燃性氣體，節約了運行成本。